Galletas de parmesano (receta asaltada)

Este mes hemos completado un año del reto del Asaltablogs, y tocaba homenajear (o sea, asaltar) al blog que más puntos hubiese conseguido durante este año, es decir, a quién hubiera asaltado las recetas menos elegidas por los demás. Y el ganador ha sido.... (redoble de tambores)... ¡ Olor a regalices ! Y como robar a un ladrón tiene cien años de perdor, pues yo he elegido una receta previamente asaltada, estas Galletas de parmesano, que no tienen nada que ver con una galleta dulce, son más bien un entrante para tomar con las cervecitas, ahora que llega el fútbol. La próxima vez que las haga pienso añadirles un poco de orégano y tomate seco triturado, creo que la combinación funcionará bien.



Ingredientes (unas 30 galletas)

80 gr de queso parmesano
125 gr de mantequilla
200 gr de harina
 Semillas de amapola, pipas de girasol
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura
Una clara de huevo batida





Yo las he hecho con la Thermomix, que para esto de las masas es un lujo.

Primero, pulverizad el queso parmesano. Ya os he dicho alguna vez que no me gustan los quesos en polvo. Y concretamente el parmesano, lo compro en un trozo y lo rallamos en el momento de usarlo... y de camino que como unas lasquitas.

Añadimos en el vaso la harina, la mantequilla, la sal y la levadura, y mezclamos 15 segundos a velocidad 6.

Hacer una bola con la masa y colocadla sobre un papel sulfurizado y cubridla con otro papel. Así será muy fácil estirarla con el rodillo, hasta que tenga unos 5 ó 6 milímetros.

Ya estirada, la guardamos en el frigorífico durante una hora.

Pasado este tiempo, sacad la masa del frigorífico (veréis que está muy dura), id cortándola con el cortapastas que hayáis elegido y colocadlas en otro papel sobre la bandeja de horno. Pintadlas con clara de huevo batida y añadidle las semillas de amapola o las pipas de girasol.

Tostadlas en el horno precalentado a 180ºC hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos.... ¡¡y dejadlas enfriar antes de hincarles el diente!!

Cerveza bien fría, o tintito de verano y ... ¡a por ellos, oéee...!

P.D. Este mes escribí la receta muy pronto... ¡¡no podía imaginar que el fútbol nos daría tantos disgustos!!

Coronation chicken (o republican chicken)

Llevaba tiempo con esta receta en los pendientes, y ¿qué mejor ocasión que estos días tan intensos? Estéis o no de acuerdo con el nuevo reinado que se avecina... ¡habrá que comer! Y esta receta me ha gustado mucho. Originalmente se 'inventó' para la coronación de Isabel II de Inglaterra, y en formato sandwich. Yo he preferido rellenar unas tortitas, o pan durum. Y pienso que también debe quedar muy bien para mojar nachos. Ahora que lo pienso, no me imagino a su Majestad Isabel II comiendo nachos...


Ingredientes para 2 personas

400 gr de pollo limpio
2 cebollas medianas
1 diente de ajo
1 cucharadita de curry en polvo
1 o 2 cucharadas de tomate frito o concentrado de tomate
50 ml de vino blanco
75 ml de agua de cocer el pollo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
4 orejones
2 cucharadas de nata
150 gr de mayonesa
Aceite de oliva virgen, sal y pimienta en grano
Tortillas, pan durum o pan de molde



En un cazo coced durante 15 minutos el pollo limpio, con una cebolla y un diente de ajo enteros, un poco de sal y pimienta en grano . Yo he usado muslos de pollo deshuesados... ya sabéis que le tengo la guerra declarada a las pechugas. Cuando esté cocido retirad del fuego, tapad el cazo y dejad que se enfríe.

Trocead muy fina la otra cebolla y rehogad unos 5 minutos en un fondo de aceite, hasta que esté blandita.

Añadid el curry y el tomate frito o concentrado de tomate y removed bien. Añadid también el vino blanco y el agua y cuando vuelva a hervir, añadid los orejones troceados, el azúcar y el zumo de limón, y coced todo junto unos 10 minutos.

Cuando se haya enfriado un poco, triturad en la batidora, junto con la nata y la mayonesa,  y poned al punto de sal.

Desmenuzad el pollo y mezclad con la salsa. Ya está listo para rellenar lo que hayáis elegido.

Ahora que lo pienso, una cayena al rehogar la cebolla le habría dado un toque picante genial... me lo apunto.

Gambones al horno

Os dejo esta receta que es mucho más que fácil, es rapidísima, y ya no hablemos de lo buena que está y de lo que apetece en estas noches de verano, con unos amigos o para una cenita en casa con una botellita de vino blanco... o tinto... ¡Lo importante
es que haya líquido!



Ingredientes

Gambones
1 limón
Salsa worcester (Mercadona)
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
40 gr de mantequilla
Perejil




Ponemos los gambones en la bandeja del horno y en un cuenco preparamos la marinada.

Añadimos la mantequilla y la derretimos un poquito en el microondas. Añadimos el zumo de un limón, 2 cucharadas de salsa worcester, una pizca de pimienta y ajo en polvo, un poco de sal y el perejil muy picadito.

Removemos hasta que ligue todo y lo echamos por encima a los gambones para que marine un poquito.

Precalentamos el horno a 200º y cuando esté a esa temperatura, bajamos a 180º y metemos la bandeja unos 5 ó 6 min. Se hacen muy rápido, y listo para devorar.

¡¡¡ A COMER !!!

Ensalada de endivias al queso azul

No todas las ensaladas son ligeras. Depende mucho del aliño que se use, y éste de hoy no es apto para dietas... ¡pero está tan bueno! No lo tenía muy claro, porque el amargo de las endivias no me hace mucha gracia, pero es que combinadas con la manzana y la salsa de queso azul... han resultado estupendas.



Ingredientes para 2 personas



4 endivias
2 manzanas
Nueces peladas
100 ml de nata para cocinar
100 gr de queso azul
50 gr de mozarella rallada
Ajo granulado






Extraer las hojas de las endivias y dejar en remojo una hora. A los que os guste su gustillo amargo podéis saltaros este paso.

Mientras tanto, poned en un cacillo la nata y los quesos, y una pizca pequeña de sal de ajo, y calentad hasta que esté formada la salsa sin grumos. Dejad enfriad.

Escurrid bien las hojas de endivia, trocead y colocad en el plato de servir.

Pelad la manzada y colocad sobre las endivias.

Salsead al gusto y por último añadid las nueces peladas.

Esta ensalada también es rapidísima de hacer, y es muy diferente a las habituales. A mí me ha encantado.

Ensalada caprese de fresas

Sigo intentando comer lo mejor posible utilizando el menor tiempo posible. Lo que viene a ser Fast-Good-Food. Aunque no siempre sale bien. ¡Que se lo digan a mi marido! El pobre dice que últimamente con las prisas estoy batiendo los records de desastres culinarios. Tranquilos, esos me los guardo para la mí. Pero esta ensalada sí salió bien, y no puede ser más sencilla y sana. Vamos al lío.


Ingredientes

Bolas de mozarella
Fresas
Nueces peladas
Rúcula (opcional)
Hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico de Módena
Sal






¡A ver cómo alargo yo esta entrada! Es que esto no tiene misterio. Trocead las fresas, mezclad todos los ingredientes, y aliñad con el aceite, sal y vinagre.

Vamos, si tenéis la precaución de comprar la mozarella en bolitas y sobre todo, las nueces peladas, esto no os llevará más de 5 minutos.