Trencitas de Hojaldre

Os traigo esta deliciosa receta de hojaldre. Me parece recordar que la probé en uno de los múltiples viajes por Andalucía, en la zona de Almería. Creo recordar que fue en Garrucha, y aquella tarde, en esa pastelería olía a pastelitos recién hechos, como en las películas. Es facilísima y muy práctica para llevar a cumpleaños o para poner unas pastas en casa en una merienda.


Ingredientes

2 Bases de hojaldre (Mercadona)
1 Bote de Nocilla (Lidl)
Azúcar
1 Huevo
Azúcar glass

 



Ponemos una base de hojaldre en la bandeja del horno, sobre un papel de horno.

Vamos extendiendo la Nocilla por la base hasta que quede totalmente tapada.

Cubrimos con la otra capa de hojaldre y pegamos un poquito por los bordes.

Con un cuchillo que corte bien vamos haciendo cortes transversales separados a una distancia de 1.5 cm más o menos, sin llegar al centro del hojaldre. Repetimos estos cortes por ambos lados del hojaldre y ahora es cuando llega la parte más elaborada.


Vamos cogiendo cada corte y lo retorcemos, dándole dos vueltas. Pegamos el extremo de cada trenza a la base. Realizamos ésto con todos los cortes y, cuando los tengamos, pintamos con un huevo batido y echamos azúcar por encima.

Metemos al horno a unos 190ºC, o lo que indique el paquete de hojaldre, durante unos 15 ó 20 minutos con el horno precalentado con calor arriba y abajo.

Esperamos que se dore por encima y dejaremos uno o dos minutos más sólo con calor por debajo.

Sacamos las trenzas, las espolvoremos con azúcar glass y podemos cortarla y soltar las trenzas, o bien llevar el hojaldre entero y cortarlo después.

Caliente está delicioso y frío también.

Espero os guste. ¡¡¡¡A comer!!!!

Brownie 'ligerito'

Dando vueltas por la red encontré un bizcocho de calabacín y chocolate que llamó mi atención. Parecía muy jugoso y tal vez sería mi oportunidad de colarles algo de verdura a los niños. Pasaron unos días y volví a buscarlo, para ponerme manos a la obra, y encontré este Bizcocho de chocolate y calabacín en La receta de la Felicidad, una web maravillosa en la que todas las recetas son sorprendentes y primorosas. Yo he hecho su versión Thermomix, y la verdad es que me ha encantado. Y sólo de pensar que no tiene grasas saturadas y que lleva verduritas escondidas, me gusta más. Yo lo he llamado brownie ligerito porque la textura húmeda final me lo ha recordado, aunque es muchi más ligero. Si queréis 'colarlo' como brownie, sólo hay que añadirle unas nueces troceadas.


Ingredientes

300 gr de calabacín pelado
125 ml de aceite de girasol
200 gr de azúcar (yo he usado morena)
250 gr de harina de repostería
50 gr de cacao en polvo (Valor sin azúcar)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
Nueces troceadas (opcional)



Pelad el calabacín y colocadlo en el vaso de la Thermomix. Trocead durante 5 segundos a velocidad 5.

Añadid al vaso el resto de los ingredientes y mezclad durante 30 segundos a velocidad 3.

Quedará una masa de dudoso aspecto y color. Tened fe y continuad con la receta.

Engrasad un molde o forradlo con papel de hornear. Volcad la masa sobre el molde y extended bien.

Por último, sólo hay que hornearlo a 180ºC durante 25 minutos. Y ya está listo vuestro brownie ligerito. No sabe nada a calabacín, sólo a chocolate, así que si queréis evitaros dar explicaciones (¿¿¿calabacín???) podéis obviar el tema. Es un brownie y ya está.

Tarta de manzana fácil (receta asaltada)

Ya tenía yo ganas de que volviera el reto del Asaltablogs. Eso de poder husmear libremente por las cocinas de otros blogueros engancha bastante. Y además hemos vuelto por la puerta grande porque el primer blog asaltado de esta segunda edición es nada más y nada menos que  ¡Churretes de Cocholate! Estaba yo en mitad de mis vacaciones cuando me enteré del blog asaltado, y como ya lo conocía y lo tengo como uno de mis favoritos, lo primero que hice fue 'ponerme en modo servilletosa' y comprar servilletas monas en el Castillo de Villandry, en Francia. No sabía qué receta haría, pero sí estaba segura de que iría acompañada por un pompón de servilletas de papel. Al final elegí la Tarta de manzana fácil, porque estoy detrás de conseguir algo parecido a una tarta que probé hace años en un restaurante vegetariano de Madrid. El resultado no se parece a aquélla, pero también tiene un sabor estupendo a manzana. El 'pompón Villandry' resultó un poco desastroso, y quedó mejor uno de una servilleta del Carrefour. ¡Si es que una no puede ponerse tan fina! Ha sido un auténtico placer asaltar este blog. Eso sí, he tenido que aplazar el comienzo de la dieta, porque es imposible encontrar una ensaladita baja en calorías en este blog tan maravilloso.


Ingredientes (4 ó 6 personas)



250 gr Manzana pelada y troceada
1 Manzana laminada para decorar
1 Huevo
75 gr Leche Entera
90 gr Azúcar morena
60 gr Harina de repostería
1 Cucharadita Levadura en polvo
1 pizca de vainilla o canela en polvo (opcional)
Mermelada (en mi caso, de manzana)
Unas nueces peladas para decorar (opcional)


Colocad en el vaso de la batidora la manzana troceada, el huevo, la leche, el azúcar, la harina, la levadura en polvo y la vainilla o la canela si la usáis. Batid todo muy bien, hasta conseguir una masa uniforme.

Yo he usado un molde ajustable de 16 cm, porque quería que saliera más alta, pero eso os lo dejo a vuestra elección.

Engrasad el molde y ponedle un poco de harina.

Volcad la masa sobre el mode engrasado, y decorad con las láminas de manzana y las nueces.

Hornead a 180ºC durante 50 minutos o una hora. Si usáis un molde más grande, la tarta será más baja y necesitará menos tiempo para hornearse. Id probando con un palillo si está lista.

Dejad que se temple un poco, abrillantad con la mermelada que hayáis elegido y dejadla enfriar.

Ahora mismo, sobre la marcha, me estoy dando cuenta que esta tarta, un poco tibia y con un helado de vainilla debe estar incluso mejor. ¡Adiós dieta!

Tarta de galletas y natillas

Lo había intentado muchas veces, y siempre se me desmoronaba. Estaban muy ricas, pero con un aspecto infame. Y por fin he conseguido que se mantenga en pie esta tarta de galletas y natillas. Y además las galletas Digestive con soja y naranja le da un toquecito estupendo a naranja. Ésta ya va a convertirse en un clásico de casa.

Ingredientes para 4 ó 6 personas



Medio litro de leche entera
1 sobre de preparado de natillas
75 gr de azúcar
3 huevos
1 cucharada de Maizena
1 pizca de vainilla en polvo
Galletas Digestive con soja y naranja
Fideos de chocolate para decorar
Molde desmontable (en mi caso de 18 cm)



Colocad en la Thermomix todos los ingredientes (sin las galletas ni los fideos, claro) y programad 5 minutos a 90ºC, velocidad 2.

Cuando pase el tiempo la mezcla debe estar un poco espesa, para que la tarta se mantenga en pie.

Colocad una primera capa de galletas. No hace falta remojarlas en leche. Cubrid con una capa de natillas, y seguid alternando natillas y galletas hasta conseguir la altura deseada.

Para que quede más bonita, yo creo que es mejor usar un molde pequeño, y poner varias capas. Yo me he comprado un aro ajustable y me está resultado muy cómodo.

Como la masa se espesa enseguida, yo mientras coloco las galletas, vuelvo a poner la crema en la Thermomix, a velocidad 2. Así me ha resultado mucho más fácil.

Dejad enfriar 4 ó 5 horas. Mejor si es una noche entera.

Cuando vayáis a servirla, cubridla con los fideos de chocolate y desmoldadla con mucho cuidado.

No me explico cómo es posible que no me hubiera salido bien hasta ahora, con lo fácil que ha resultado.

Flan a la naranja

En mi casa se han hecho flanes caseros toda la vida. Recuerdo que todas las semanas mi madre hacía unos flanes de chocolate que hasta repartía con alguna vecina con niños golosos. Normalmente hacía los típicos de vainilla. Más tarde comenzó a hacer los de huevo, y eso ya ha sido un 'no parar'. ¡No hay celebración en la que mi madre no intente colocar un flan! No me explico cómo yo he tardado tanto en hacerlos. Mi madre siempre los hace con azúcar quemada casera, y con leche entera. Y yo para variar un poco, le he añadido un toque de naranja y leche condensada. Vamos al lío.


Ingredientes


1 vaso de leche condensada desnatada
2 vasos de leche semidesnatada
4 huevos
Peladuras de una naranja sin nada 'blanco'
Un pizca de vainilla en polvo
Zumo de media naranja
3 cucharadas de azúcar





En primer lugar vamos a hacer el caramelo. Si sois comodones, podéis usar el que se compra hecho, pero es que para mi gusto amarga demasiado. Así me gusta el caramelo más 'rubio', y tampoco tiene misterio hacerlo.

En una sartén vieja colocar el azúcar con el zumo de naranja y calentar a fuego medio, sin parar de darle vueltas con una cuchara, durante unos 7 u 9 minutos. Iréis viendo cómo va cambiando de color, se va tostando y ya espesando. Primero le veréis una espuma blanca, y luego cuando ya desaperecen las pompas, cambia de color y está casi listo. Yo lo dejo un poco anaranjado, porque marrón oscuro amarga. Sí, yo era de esas que le quitaba la parte oscura a los flanes, así que ahora que los hago preparo el caramelo a mi gusto.

Con mucho cuidado, cuando ya tenga el punto adecuado, echad el caramelo sobre el molde del flan que vayáis a usar. Aunque no lo parezca, el caramelo quema muchísimo, ni se os ocurra meter el dedo para probarlo.

Para limpiar la sartén sólo tenéis que dejarla un buen rato en agua, el azúcar se disolverá y quedará perfecta.

En un cazo colocad la leche semidesnatada, con las pieles de naranja y la vainilla en polvo. Calentad unos 10 minutos a fuego muy suave, para que la leche tome algo del sabor de la naranja, y dejad enfriar.

En un bol amplio batid los huevos, añadid la leche condensada y la leche bien colada. Mezclad bien, a mano, sin la batidora.

Toda esta mezcla se vuelca sobre el molde del flan y se cuece al baño María en el horno durante 1 hora, a 160ºC. Antes de retirarlo del horno, comprobad que está cuajado, y dejadlo enfriar totalmente antes de meterlo en el frigorífico. Es mejor si lo desmoldáis al día siguiente, no sea que al final os comáis una natillas desparramadas.

¡Qué rico, fresquito! Si lo queréis más clásico, podéis eliminar la naranja y os queda un flan de huevo de toda la vida.

Baklava (receta asaltada)

Han pasado las fiestas muy rápidamente, y ya tenemos aquí la siguiente entrega del reto del Asaltablogs. En realidad en diciembre también hubo, pero con versión especial 'asaltador invisible'. Yo no participé porque con los líos de las Navidades no quería arriesgarme a dejar a nadie sin su blog asaltado. Preferí abstenerme. Y mientras se estaba decidiendo el formato del asaltador invisible de diciembre, recibimos la terrible noticia del fallecimiento de una de las asaltadoras de blogs, Carolina Méndez, de Bocadillo Suculento. Y no hubo discusión alguna: decidimos unánimemente que el mes de Enero asaltaríamos su blog como homenaje y señal de apoyo a su familia. Me he decidido por una baklava. Joaquín me dijo hace poco que por qué no intentaba hacer algún pastelillo árabe. Así que le he cambiado la forma a las baklavas de Carolina, les he dado forma de  rollito, y han quedado buenísimas. Carolina, muchas gracias por todas tus recetas: nosotros seguiremos disfrutándolas aquí, aunque no podremos evitar el sabor agridulce.


Baklavas (unas 24)


4 hojas de pasta filo o brick
50 gr de nueces
50 gr de pistachos pelados
50 gr de almendras
25 gr de azúcar morena
1 cucharadita de canela en polvo
150 ml de agua
6 cucharadas soperas de miel (de azahar en mi caso)
1 ramita de canela
75 gr de mantequilla




Introducir en la picadora o la Thermomix las nueces, los pistachos, las almendras, el azúcar morena y la canela en polvo, y picad, de forma que queden granitos (no os paséis, no hace falta dejarlo en polvo). Ya tenemos el relleno de las baklavas.

Extender con cuidado las láminas de pasta brick y pintadlas bien con mantequilla derretida.

Colocad una línea del relleno de frutos secos en uno de los extremos de la lámina de pasta brick y enrolladlo bien, barnizando a la vez con más mantequilla.

Cortad cada rollo en trocitos de la longitud que queráis (a mí me saliendo 6 de cada rollito).

Colocad en una placa de horno sobre papel sulfurizado, y hornead durante unos 20 minutos a 200ºC, vigilando que no se tuesten demasiado.

En un cazo colocad el agua, con la miel y la ramota de canela, y hervid todo junto durante 5 minutos, tiempo en el que se formará un almíbar.

Cuando saquéis los pastelillos del horno, bañadlos con el almíbar y dejadlos enfriar.

Preparaos un buen té verde con mucha hierbabuena y azúcar morena... y a disfrutar.

Panna Cotta de turrón

Voy a dejarme llevar por el espíritu navideño y esta vez os traigo un postre con el que podréis quedar bien estos días, sin ninguna complicación. Se trata de un Panna Cotta, que es un postre hecho a base de nata, que después se cuaja de forma que queda una especie de flan. Le he puesto una buena cantidad de turrón, para que pegue con las fechas. Os recomiendo que lo probéis.


Ingredientes para 6 personas





400 ml de nata de cocinar
50 gr de azúcar
180 gr de turrón blando
3 hojas de gelatina








En primer lugar vamos a pincelar con un poco de aceite de girasol los moldes que vayamos a utilizar, para que después sea más fácil extraerlos.

A continuación ponemos en remojo las hojas de gelatina en un bol con agua. Mientras se hidratan vamos a ir haciendo la crema.

En un cazo ponemos la nata con el azúcar, y lo calentamos a fuego suave durante 2 ó 3 minutos.

Troceamos el turrón y lo añadimos al cazo, y vamos removiendo bien con unas varillas mientras lo tenemos en el fuego unos 5 minutos, hasta que se haya disuelto correctamente el turrón.

Apagamos el fuego y añadimos la gelatina hidratada (sin el agua) al cazo. Seguimos removiendo bien con las varillas para que la gelatina se mezcle uniformemente.

Rellenamos los moldes que teníamos reservados, y dejamos que se enfríen en el frigorífico unas horas antes de servir.

Para desmoldar más fácilmente podéis preparar algún recipiente grande con un fondo de agua caliente. Se meten unos segundos los moldes dentro, y eso hace que se derritan un poco los bordes de los panna cottas y salgan sin problemas.

Para que estén más vistosos, he derretido chocolate de cobertura en el microondas. Sobre un papel de horno he hecho los 'dibujos' y le he pegado unas avellanas. Después he metido el papel de horno en el congelador un rato. Cuando vayáis a servir el postre, lo sacáis del congelador y se pueden coger con facilidad.

Vasitos de chocolate (receta asaltada)

Este mes no he tenido duda a la hora de elegir la receta del reto del Asaltablogs. Ni siquiera me importa que pierda puntos porque muchos elijan la misma receta que yo. Como si tengo que poner puntos de mi bolsillo. Cuando ví esos vasitos de chocolate de Angi me lancé de cabeza. Los he probado con leche semidesnatada y nata montada por encima. Y también los he hecho con leche de soja, y han sido un gran descubrimiento: me gustan más que los que se compran hechos, porque están menos empalagosos, y si encima los puedo hacer de soja, mejor que mejor. Eso sí, usé la leche de soja de Alpro, que para mi gusto es la se parece más a la leche normal, y es la que uso habitualmente. En fin, Angi, no sé si darte las gracias por la receta o un coscorrón, porque están tan buenos que no puedo resistirme: sí, yo también soy muy chocolatera. Lo que no he hecho es añadirle el brandy. Seguro que le va genial, pero como me han gustado tanto, acabaría piripi a cualquier hora.


Ingredientes (5 vasitos)

500 ml de leche (desnatada, o de soja)
100 gr de chocolate negro de cobertura
30 gr de maizena
15 gr de azúcar (Angi usa azúcar morena, yo he usado azúcar blanquilla)
1 cucharada de Brandy (opcional, yo no lo  he usado)
Nata montada (opcional)



En una cacerola poned toda la leche excepto medio vasito, el chocolate troceado y el azúcar, y calentad a fuego suave hasta que se derrita y disuelva bien el chocolate.

En un vasito con el resto de leche desleir la maizena y añadid al cacilllo al fuego.

Remover sin parar hasta que empiece a espesar. No es inmediato, tarda un par de minutos, paciencia.

Cuando tiene la consistencia que queremos, retirad del fuego y añadid el brandy si os apetece, y volcad sobre los vasitos de presentación.

Si os apetece, montad 100 ml de nata (de montar 35% materia grasa) con una cucharada de azúcar, y cubrid los vasitos, una vez ya están fríos. Si lo hacéis cuando están calientes la nata se vendría abajo enseguida.

Si sois muy golosos podéis añadirle más azúcar de la indicada, aunque para mí están genial así.

Lassi de mango

O lo que es lo mismo, batido de yogur con mango. Se trata de una bebida hindú, perfecta para contrarrestar el sabor picante de algunas comidas. Resulta muy refrescante, e ideal tanto para postre como para una merienda. Aquí ya ha empezado a apretar el calor, así que esta tarde esto me ha sentado fenomenal, sentadita frente al mar.




Ingredientes para 4 bebidas


2 yogures griegos azucarados
125 ml de leche (la medida de un vasito de yogur)
1 mango (unos 300 gr ya limpio)
2 semillas de cardamomo (se puede sustituir por menta)
1 cucharada de miel
Cubitos de hielo para servir





Pelad el mango, troceadlo y colocadlo en el vaso de la batidora. Yo he usado la Thermomix, pero para esto no hace falta.

Añadid el resto de los ingredientes excepto los cubitos de hielo y batid muy bien. Si os gusta podéis dejar un trozo del mango para añadirlo en forma de taquitos.

Dejad enfriar un buen rato y servid con unos cubitos de hielo, o hielo picado.

Ya veréis el aroma que os deja el cardamomo, le da un toque genial.

Crema de galletas María

Me encantan los yogures con sabor a galletas María, esos que vienen en vasitos de cristal. Hoy tenía yo ganas de recompensarme con algo dulce, así que me he puesto a hacer esta crema. Y el resultado es muy parecido a esos yogures.



Ingredientes para 5 o 6 vasitos

100 gr de galletas María
2 huevos
600 ml de leche
60 gr de azúcar
Vainilla en polvo



En primer lugar vamos a triturar las galletas en la Thermomix, durante 10 segundos a velocidad 5.

A continuación añadimos todos los demás ingredientes al vaso y programamos 8 minutos a 90º y velocidad 4.

Y listo. Lo servimos en los vasitos que queramos y los dejamos enfriar unas horas. Aunque reconozco que me he tomado uno estando aún tibio. ¡Qué rico!

Fresas apasionadas

Mi compañero Carlos me recomendó que hiciera esta receta. Aunque al principio me pareció un poco rara resultó un postre delicioso. ¡No sabéis cómo se las comía mi Esteban! Os animo a probarla.




Ingredientes

Fresas
Vinagre de vino blanco
Azúcar





Lavar bien las fresas, cortarles el tallo y colocarlas en un bol.

Echarles un chorrito de vinagre de vino blanco y una buena cantidad de azúcar.

Dejarlas macerar en el frigorítico, al menos, durante una hora.

¡¡Esteban!! ¡¡Déjame alguna!!

Petit suisse caseros

Esta receta es tan sencilla, que hasta me da un poco de vergüenza publicarla. Pero supongo que no soy la única que se preocupa por las cosas que comen sus niños. Si encuentro la forma de evitarles algún conservante, colorante... lo intento. He visto otras recetas que llevan gelatina, nata... No me han convencido, así que he improvisado con estos ingredientes. Y ha resultado facilísimo y muy rico.

Ingredientes 4 petit suisse grandes



200 gr de fresas
50 gr de azúcar
200 gr de requesón






Colocad en una cacerola las fresas limpias y troceadas y el azúcar, y cocer a fuego lento (sin agua), durante 20 minutos. Veréis que se forma una especie de jalea y las fresas que quedan muy blanditas.

Pasad por la batidora, junto con el requesón, y batid bastante hasta dejarlo muy finito.

Colocad en los vasitos que queráis usar... y listo. ¡¡Sí, están listos!! Sólo dejadlos enfriad en la nevera.

Crema de mascarpone con fresas

Como yo sabía que en esta comida saldría el tema de la reforma laboral, de los recortes, de lo malísimos que son los bancos... decidí hacer un postre bueno, para endulzar el ambiente. Y quedó realmente delicioso. ¡Al fin y al cabo Sandra es mi amiga desde hace 30 años! ¡Tendré que perdonarle que trabaje para un banco! Jajaja!!



Ingredientes para 4 personas

200 gr de queso mascarpone
1 yogur griego azucarado
100 ml de leche
2 cucharadas de azúcar avainillado
Ralladura de 1 naranja
Fresas
Muesli o galletas troceadas
Sirope de chocolate (opcional)


En un bol mezclar el queso mascarpone, el yogur, la leche, el azúcar y la ralladura de naranja, hasta conseguir una crema fina sin grumos.

¡Y ya vamos a montar el postre! En unos vasitos o copas individuales, colocar en el fondo el muesli. Si no tenéis, podéis probar con unas galletas troceadas.

Sobre el muesli colocar algunas fresas troceadas y cubrir con una buena cantidad de crema de mascarpone.

Por último, decorar con fresas y si queréis podéis añadir el sirope de chocolate.

Y ya está, sólo queda dejarlo enfriar unas horas en el frigorífico.

Otra opción que pienso probar en breve es cambiando las fresas por frutas del bosque (moras, arándanos, frambuesas), que se pueden comprar congeladas. Os aseguro que quedaréis fenomenal con un postre que se hace en menos de 5 minutos.

Hojaldre de manzana

Se trata de una tarta de manzana al estilo alemán. Es un postre muy resultón, que se hace en muy poco tiempo y no hace falta ser nada habilidoso. En mi caso, he tenido de pinches ¡¡a dos niños de 4 y 8 años!! Para mi gusto, bastante menos empalagosa que las tartas de manzanas habituales.




Ingredientes para 4 personas

1 lámina de hojaldre de 22 cm de diámetro
2 manzanas
3 cucharadas de azúcar
Canela en polvo
Un puñado de nueces, piñones o pasas
Huevo batido





Estirar la masa de hojaldre. Yo la compro ya estirada, en la parte de refrigerados. Me da mejor resultado que las que se compran congeladas, que a veces se parten al estirarlas.

Pelar las manzanas y cortarlas en láminas muy finas.

La forma de la tarta será de una empanadilla gigante, así que colocaremos las láminas de manzana sobre la mitad de la masa de hojaldre, espolvorearemos con las 3 cucharadas de azúcar, y con la canela. Si queremos, podemos añadir unas nueces muy troceadas, piñones o pasas. En este caso yo he usado nueces.

A continuación, mojamos un poco los bordes con agua, cerramos la masa de hojaldre, y hacemos un reborde con la masa para que no se salga el relleno. Ya tenemos la empanadilla gigante.

Pintamos con huevo batido, e introducimos en el horno precalenteado a 170ºC unos 25 minutos. En mitad del horneado podemos volver a pintar para que quede más brillante.

A mí me gusta servirla templada con helado de vainilla. Para una merienda de amigos es perfecta y facilísima.

Mousse de turrón y chocolate blanco

En casa comemos poco turrón, por no decir ninguno, así que le voy a dar salida al turrón blando de la cesta de Navidad de empresa a base de hacer mousses. Y está buenísimo, incluso para los no turroneros.


Ingredientes para 6 u 8 raciones

Para el mousse de turrón:

100 gr de turrón
1 huevo
25 gr de azúcar
100 gr de nata montada
50 gr de leche
2 hojas de gelatina

Para el mousse de chocolate blanco:

125 gr de chocolate blanco
150 gr de nata montada
50 gr de leche
1 clara de huevo
2 hojas de gelatina

Poner en remojo 2 hojas de gelatina en un bol con agua fría.

En un cazo puesto a fuego suave, batir una yema de huevo con el azúcar y 50 gr de leche, hasta que comience a blanquear. Escurrir las hojas de gelatina, añadirlas al cazo y remover bien para que se disuelva.

Trocear el turrón, colocarlo en el cazo y remover hasta que se derrita bien. Esperar a que se enfríe un poco. Mientras tanto montar 100 gr de nata y mezclar con la crema de turrón.

Montar una clara de huevo y unirla con cuidado a la mezcla de turrón. Colocar en el molde elegido y enfriar en el frigorífico mientras hacemos el mousse de chocolate blanco.

Colocar otras 2 hojas de gelatina en un bol para hidratarlas.

Derretir el chocolate blanco troceado con 50 gr de leche. Añadir la gelatina escurrida, mezclar bien y dejar enfriar un poco.

Montar una clara de huevo y 150 gr de nata.

Mezclar la crema de chocolate blanco con la nata montada, y después con cuidado con la clara montada.

Verter sobre el molde con el mousse de turrón, y decorar al gusto.

Si os gustan la peinetas de chocolate de la foto, las podéis hacer derritiendo un poco de chocolate de cobertura en el microondas. Remover bien. Hacer las figuras que queráis sobre un papel de hornear y colocar en el congelador para que se endurezcan y puedan manipularse.

¡¡Esto está muy rico!!

Tiramisú

Últimamente puedes tomar tiramisú en cualquier sitio, pero en la mayoría son tartas que se parecen poco a la receta original. Es curioso, pero creo que es más fácil hacer un tiramisú original que una tarta. Aquí os lo dejo, por si os animáis. Podéis hacerlo en poco más de 10 minutos.



Ingredientes para 4 personas


200 gr de queso mascarpone
2 huevos
3 cucharadas soperas de azúcar
8 ó 10 bizcochos de soletilla
1 vaso de café o descafeinado con leche
2 cucharadas de licor de café
Cacao en polvo para decorar



En un bol colocar las yemas de huevo y en otro recipiente las claras. Batir las yemas junto con el azúcar, hasta conseguir una crema blanquecina. Yo suelo usar el accesorio de montar nata y claras de la batidora, es más rápido y menos cansado. A esta crema, añadir el queso marcarpone y mezclar bien.

Por otra parte, montar las claras a punto de nieve, y añadirlas a la crema de yema y queso. Mezclar con movimientos suaves.

Añadir el licor de café al café con leche. En realidad la receta se hace con café solo, pero para mí es demasiado fuerte: yo uso descafeinado con leche.

En los recipientes que vayamos a usar para presentar el postre, colocar un fondo de bizcochos de soletilla, y empaparlos bastante con el café con leche. A continuación, añadir una capa de la crema de mascarpone y un poco de cacao en polvo.

Repetir las capas de bizcocho empapado y crema de queso, y acabar decorando con el cacao en polvo.

Dejar enfriar varias horas antes de servir. ¡¡A mí este postre me encanta!!

Brownie de chocolate

Un postre muy recomendable y fácil, como siempre. Eso sí, intentad que la comida anterior sea ligera, para poder repetir sin remordimientos.


Ingredientes

230 gr de chocolate de repostería
120 gr mantequilla
140 gr harina
210 gr de azúcar
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de vainilla en polvo
3 huevos
50 gr de nueces peladas y troceadas
1 pizca de sal


Colocar 200 gr de chocolate con la mantequilla en un bol y derretir en el microondas a potencia media durante dos minutos. Mezclar bien y añadir el azúcar, la vainilla y los huevos. Seguir mezclando.

Añadir la harina con la levadura y la pizca de sal. Amalgamar bien, es una mezcla bastante compacta. Por último, añadir 30 gr de chocolate en trocitos y las nueces.

Verter en un molde rectangular engrasado y hornear 25 minutos a 180ºC.

Puede tomarse a temperatura ambiente, aunque lo ideal es servir tras calentarlo unos segundos en el microondas, y acompañándolo con helado de vainilla y sirope de chocolate o chocolate caliente.

Todo muy ligero, pero merece la pena.