Muffins de chocolate

Las saqué del horno a las 7 de la tarde. A las 8 de la mañana del día siguiente ya no quedaban. El pequeño de la familia parecía el monstruo de las galletas, pero con magdalenas. Y el padre de la criatura parecía comulgar muffins. ¡Así da gusto cocinar!

Ingredientes para 6 muffins

125 gr de harina de repostería
75 gr de azúcar moreno
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 huevo
125 ml de leche
40 gr de aceite de girasol
1 pizca de vainilla en polvo
Trocitos de chocolate para repostería


Mezclar en un bol todos los ingredientes secos de los muffins: harina, azúcar moreno, levadura, sal, vainilla y los trocitos de chocolate.

Por otro lado, mezclar con la batidora los ingredientes húmedos: leche, huevo y aceite.

Incorporar en el bol la mezcla de huevos y leche, y mezclar todo hasta que no haya grumos.

Rellenar los moldes de magdalenas hasta 2/3 de su capacidad, e introducir cada uno en una flanera. Así al hornearlos no se abrirán y subirán, tomando una forma más bonita.

Hornear 20 ó 25 minutos en el horno precalentado a 200ºC.

Yo no suelo usar moldes de papel de magdalenas. Me da la sensación de que se resecan más, así que lo que hago es forrar las flaneras con papel de horno, y cuando ya están frías, les quito el papel. Así quedan con la forma de la foto.

Si sustituís los trocitos de chocolate por arándanos y la vainilla por canela el resultado es espectacular.