Mejillones franceses en salsa

Acabo de sorprenderme de que hace más de 3 años que no publico ninguna receta. ¡Y no puede decirse que no haya comido en estos años! Pero sí es cierto que he hecho menos experimentos en la cocina por falta de tiempo. Pero como esto de la cocina siempre ha sido una de mis pasiones, voy a intentar recuperarla, y vamos a recomenzar por algo muy sencillo, pero que os aseguro que os hará triunfar siempre que lo hagáis. Los probé por primera vez en un viaje inolvidable a Irlanda. Como suele ser habitual, me traje de vuelta un libro de recetas de irlandesas, pensando intentar hacer el Soda Bread que es imposible encontrar en España. El Soda Bread sigo echándolo de menos, pero por suerte venía la receta de los mejillones. No dejéis de probarla: os encantarán.






Ingredientes para 4 personas:

1 kg de mejillones franceses (los pequeñitos)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 cucharada de mantequilla
50 ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Perejil
Sal





En una olla colocad un fondo de aceite de oliva virgen, y rehogad a fuego suave la cebolla y los dientes de ajo, picados muy finos. Esperad a que estén transparentes, no dorados, unos 10 minutos.

Mientras tanto, podéis limpiar un poco los mejillones. Estos franceses pequeñitos son más fáciles de limpiar: suele ser sólo eliminar los restos de algas, ya que habitualmente las cáscaras están muy limpias y no tendréis que rascar.

Añadid la cucharada de mantequilla a la olla, y esperad a que se derrita.

Añadid los mejillones limpios, el vino blanco, un poco de sal y perejil picado y removed un poco.

Tapad la olla esperad a que se abran los mejillones. En 3 o 4 minutos estarán listos.

Y ya está listo para servir. Receta fácil y ligera... siempre y cuando no gastes una barra de pan entera mojando luego la salsita.