Tarta Guinness (receta asaltada)

Volvemos a la carga otro mes con el Asaltablogs. En esta ocasión le ha tocado a Postres originales. Como os podéis imaginar, en esta ocasión había pocas posibilidades de elegir algo que no fuera dulce. Así que ¿quién dijo miedo? Me he animado a hacer ¡¡una de las tarta más calóricas que he probado en la vida!! La tarta Guinness. No porque tenga el record Guinness en calorías por ración (mejor ni contarlas), sino porque se usa de ingrediente húmedo base la cerveza Guinness. Para contrarrestar la acidez de la cerveza lleva mucho azúcar y mucho chocolate. Era una de las recetas que tenía pendientes, así que he aprovechado la oportunidad. La textura resultante es húmeda y contundente, casi parecida al brownie. Os propongo que la presentéis en un vasito, con el frosting simulando ser la espuma de la cerveza. ¡¡Y en raciones pequeñas!!



Ingredientes (unas 12 raciones)

Para la tarta

250 ml de cerveza negra Guinness (dicen los entendidos que mejor no usar otra marca)
250 gr de mantequilla
150 ml de nata para montar
2 huevos
250 gr de harina de repostería
75 gr de cacao en polvo sin azúcar
400 gr de azúcar
2 cucharaditas y media de bicarbonato
1 cucharadita de vainilla en polvo

Para el frosting

300 gr de queso blanco de untar
150 gr de azúcar glas
125 ml de nata para montar

En un cazo vertemos la cerveza con la mantequilla, y lo ponemos a calentar, sin hervir, hasta que la mantequilla esté bien derretida.

Preparamos dos boles amplios. En el primero de ellos colocamos los ingredientes secos (harina tamizada, cacao en polvo, azúcar, bicarbonato y vainilla en polvo). Lo mezclamos bien para que el cacao se integre por igual con la harina.

En el segundo bol colocamos los ingredientes húmedos (nata, huevos y la mezcla de cerveza y mantequilla). También mezclamos bien.

Unimos el contenido de ambos boles y lo mezclamos todo junto. Quedará una mezcla bastante líquida, que hará que el bizcocho sea muy húmedo.

Vertemos la mezcla en un molde redondo (mejor desmontable), y horneamos en la zona media del horno durante 1 hora aproximadamente a 180ºC, con calor arriba y abajo. A partir de los primeros 30 minutos podéis cubrir la tarta con un papel de aluminio, para que no se queme la parte superior.

Antes de sacarlo de horno, comprobad con un palillo que el centro de la tarta está cocido.

Esperar a que se enfríe para desmoldarlo.

Mientras se va horneando el bizcocho, hacemos el frosting.

En un recipiente amplio y frío colocamos la nata, el azúcar glas y el queso de untar, y procedemos a levantar la mezcla con el accesorio de levantar nata o claras de la batidora. Tardaremos unos minutos, pero no es necesario montar la nata de forma independiente al queso: todo junto sube muy fácilmente.

Cuando vayáis a servir la tarta, la cubrís con el frosting... ¡¡y a disfrutar!!

Si os gusta el formato vasito, cortáis los cilindros de bizcocho con unos aros de emplatar del tamaño del vaso elegido, lo colocáis en el vaso y lo cubrís con el frosting. 

Crujiente de langostinos

Llevo muchos días sin actualizar el blog. Ando muy liada, no paro en casa... y de cocinar ni hablamos. De las últimas cosas que pude probar fue un entrante muy facilón y que os hará quedar como unos anfitriones perfectos. Se trata de unos langostinos envueltos en pasta brick, servidos con salsa agridulce. Lo reconozco, la salsa la compré hecha, en Carrefour... ¡es un milagro que me dé tiempo a hacer la compra! No he puesto cantidades, depende del hambre que tengáis. Con una de las láminas de pasta brick, de las que son circulares, tendréis para 4 langostinos. Aunque yo he usado unas láminas que vienen en un rollo y las recortas al tamaño que te interesa. Muy buena idea.



Ingredientes

Langostinos
Pasta brick
Puerro
Aceite de oliva para freir
Salsa agridulce








Pelad los langostinos dejando la parte de la cola. Sí, en los de la foto se me olvidó dejar la cola... cosas de las prisas.

Picad muy fino el puerro.

En un trozo de pasta brick colocad un poco de puerro picado y un langostino y envolvedlo completamente, sujetando la pasta con un palillo para que no se abran al freir.

Freidlo en un cazo con abundante aceite. Así se fríen de forma homogénea. Escurridlos sobre papel de cocina, quitad el palillo y servid enseguida, con la salsa agridulce.

Cazuela de Fideos

Hace bastante que no  pongo una receta. Mi compañera de blog está que se sube por las paredes y si pudiera me daría algún que otro cachete... ¡No te enfades Ana! Aquí os dejo una cazuela de fideos que me salió muy sabrosa. Espero que os guste un poquito de cuchareteo.


Ingredientes


Fideos medianos
1 Cola de rape (congelada)
1 Sepia (congelada)
Gambas grandes
1 Pimiento rojo
1 Pimiento Verde
2 Tomates maduros
2 Cebolla
1 Patata
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Vino blanco
Colorante alimentario


En una olla ponemos los pimientos, una cebolla y los tomates todo cortado, y lo sofreímos con algo de aceite. Cuando esté sofrito apartamos del fuego.

En una cacerola cocemos la patata cortada en trozos grandecitos.

En una sartén ponemos la sepia cortada pequeña, con la otra cebolla picada y el vino blanco, y cocemos bastante para que quede blandita.

En otro recipiente ponemos las cabezas de las gambas y la raspa de la cola de rape y hacemos un fumet. Lo colamos y lo añadimos a la olla del sofrito. También añadiremos el agua de la cocción de la patata. Lo pasamos todo por la batidora y para que el sofrito quede totalmente triturado y no haya trocitos sueltos.

En esa olla añadimos la patata, la sepia y un poco más de agua junto con los fideos. Por último añadimos la cola de rape cortada en trozos medianos y las gambas. Añadimos sal, pimienta, colorante alimentario y nuez moscada. Y damos el último hervor para que se mezclen bien los sabores y queden en su punto los fideos.

Esta receta es un poquito elaborada, pero queda deliciosa y merece la pena el tiempo invertido en ella para después disfrutar de un gran plato de cuchara.


¡¡¡A COMER !!!

Curry de verduras y pollo

Aunque últimamente ando más liada de lo habitual y no me da tiempo a cocinar mucho, sí me gusta seguir probando cosas distintas. Tenía en la memoria un curry vegetariano que probé hace mucho tiempo de un restaurante indio. Como en casa no son muy amantes de lo verde, tengo que llegar a un equilibrio con lo que sirvo, así que le he añadido pollo. De esta forma ha surgido hoy este plato, listo en poco más de 15 minutos. Esta noche intentaré pasar la salsa por la batidora, a ver si cuela y consigo que los niños coman un poquito. Podéis añadirle las verduras que queráis: calabacín, coliflor, calabaza... O incluso eliminar el pollo... para los green-lovers como yo quedaría perfecto.



Ingredientes para 2 ó 3 personas



500 gr de trozos de pollo (contramuslo)
1 cebolla
1 zanahoria
1 cucharada de tomate concentrado
Unas hojas de espinacas crudas
Unos garbanzos cocidos
400 ml de leche de coco
2 cucharaditas de curry en polvo
1 guindilla (opcional)
Sal y pimienta
Arroz blanco cocido






Trocear el pollo en pedazos pequeños y dorarlos en una sartén con un fondo de aceite de oliva. Una vez dorado el pollo, reservar en un plato, para que no se pierda nada de jugo.

Picar la cebolla en trozos muy pequeños, y la zanahoria en rodajas finas, y saltearlos en la misma sartén, a fuego suave, junto con la guindilla, hasta que se ponga blando. Al menos unos 5 minutos.

Cuando ya está blanda la verdura, retirar la cayena, añadir el concentrado de tomate y dar unas vueltas.

A continuación añadir a la sartén los trozos de pollo, la leche de coco, el curry, los garbanzos cocidos y escurridos y las hojas de espinaca troceadas y salpimentar. Dejar cocer todo junto a fuego suave unos 5 minutos. La salsa espesará un poco.

Servidlo con arroz blanco.