Bizcocho de zanahorias

Que no, que no me he vuelto loca. Ya había probado varios bizcochos de zanahoria, y hasta ahora no lo había hecho. Esta vez me he animado y con la ayuda inestimable de mi mini-pinche Gonzalo de 4 años hemos hecho un bizcocho riquísimo, con sabor a canela y naranja, jugoso, que ha gustado a todos. Y Gonzalo orgullosísimo le ha contado a todo el mundo que lo ha hecho él. ¡¡Y es verdad!!

Ingredientes

3 ó 4 huevos (según el tamaño)
1 yogur griego azucarado
3 medidas del vasito de yogur de harina
1 medida del vasito de yogur de azúcar blanca
1 medida del vasito de yogur de azúcar morena
1/2 medida del vasito de yogur de aceite de girasol
1/2 medida del vasito de yogur de aceite de oliva virgen
3 zanahorias medianas ralladas muy finas
1 sobre de levadura
1 cucharadita de canela en polvo
 Ralladura de una naranja
1 pizca de jengibre en polvo

Yo piqué las zanahorias en la Thermomix, para que quede muy fino, que conozco a mis parroquianos y si ven trocitos de colores lo mismo no lo prueban.

Batir los huevos y añadirle todos los ingredientes, excepto la harina. Cuando está bien mezclado todo, ir añadiendo poco a poco toda la harina, de forma que no queden grumos.

Engrasar un molde, colocar dentro la masa, y hornear a 180ºC unos 40 minutos.

Es así de simple. ¿Qué creíais? Apto para las manitas de un niño de 4 años.