Presa ibérica envuelta en bacon

Pues el nombre lo dice todo, no tiene más misterio. Lo probé en el Barra Sie7e de Cádiz, y está muy bueno. Hasta mi hijo mayor me dijo que le había encantado, así que tenía que hacerlo en casa, que el chaval es delicadito. Lo único que hay que tener en cuenta es que el bacon esté cortado muy muy fino, no vale con los loncheados ya preparados. Hay que pedírselo expresamente al charcutero.


Ingredientes



Puntas de solomillo, presa o pluma ibéricas
Lonchas de bacon





Cortar la carne en trocitos pequeños, de unos 3 cm, y envolver cada uno en una loncha fina de bacon. Yo lo he envuelto como los pastelitos marroquíes, en forma de triángulo, para que no se abran al cocinarlos.

Hacer muy bien a la plancha, sin aceite. Con la grasa del bacon y del cerdo ibérico es suficiente. Tampoco le puse sal, pero eso lo hacéis a vuestro gusto. Deben quedar muy tostaditos por todos los lados.

Una vez listos, los podéis pinchar en una brocheta, para que quede más mono. En fin, una tontería, pero está muy bueno. Os animo a probarlo.