Pastel de brócoli

También podría llamarse 'el pastel incomprendido'. No me explico cómo a mí me gusta tantísimo y en casa se niegan a probarlo. Algún disgusto me he llevado por eso, la verdad. Pero viendo el lado bueno, así me corresponde a mí más, no tengo que compartirlo. La culpa es del brócoli... ese gran desconocido. De verdad que a mí me vuelve loca este pastel de brócoli, aunque sólo lo hago cuando se me olvida el berrinche que me provoca que mis parroquianos se nieguen a probarlo.



Ingredientes

Una base de masa quebrada
200 gr de brócoli, eliminando la parte más dura del tallo
200 ml de nata de cocinar
2 huevo
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal, pimienta y nuez moscada
Un puñado de piñones





Coced los ramilletes de brócoli en agua durante unos 10 minutos. Secarlos y reservar.

Cubrid el molde que vayáis a usar con la masa quebrada, y colocad encima los ramilletes de brócoli cocidos.

En un bol mezclad bien la nata, con los huevos batidos, el queso rallado, las especias y la sal. Volcad esta mezcla sobre el molde de la masa quebrada, dejando que se vean un poco los ramilletes de brócoli.

Esparcir unos piñones por encima, y hornear a 180ºC durante 40 minutos. Servid tibio o caliente.