Pollo estilo Kentucky

Me encanta probar a hacer comidas conocidas en versión casera: donuts, nuggets de pollo... Esta vez le ha tocado las pollo rebozado estilo Kentucky, y ha sido todo un hallazgo. Queda muy crujiente y nada aceitoso. Esta receta se queda incorporada a las habituales de casa. Lo podéis servir con ensalada de col, de tomates, con salsas para mojar... Y les gustará a todos.


Ingredientes 4 personas

500 gr de pollo limpio sin piel ni huesos

Para la marinada

100 gr de harina de trigo
50 gr de harina de maíz (Maicena)
1 diente de ajo rallado
1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto)
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de estragón
1 pizca de curry en polvo
Sal
200 ml de agua

Para freir

75 gr de harina de trigo (yo he usado harina especial para frituras)
1 diente de ajo rallado
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de tomillo
Aceite de oliva para freir

Trocead el pollo limpio de pieles y huesos en trozos no muy grandes. Si los hacéis muy grandes no se freirán bien por dentro. Yo hice unas tiras como dedos gorditos.

En un bol mezclad todos los ingredientes de la marinada, e introducir los trozos de pollo. Mezclad todo muy bien. Reservad en el frigo durante unas horas, antes de freir. Yo he usado esas especias, con pimentón dulce. En algunas recetas he visto también mejorana y eneldo. Lo dejo a vuestro gusto: no soy amiga del eneldo... y la mejorana no sé dónde encontrarla.

En otro bol diferente mezclad la harina de freir juntos con las especias (ajo, tomillo y pimentón).

Poned a calentar el aceite en una sartén amplia.

Id cogiendo cada  trozo de pollo, bien ´pringado´ de la marinada y pasadlo por la mezcla de harina para freir. Colocadlos inmediatamente en la sartén y freidlos hasta que esté bien dorados.

Escurridlos sobre papel de cocina y servid enseguida.

Todo el mundo con las manos bien limpias... ¡porque esto se come con las manos!