Crema de guisantes (receta asaltada)

El tiempo pasa muy rápido, y ya tenemos aquí la siguiente entrega del reto del Asaltablogs. En esta ocasión el blog asaltado es Rossgastronómica, de Rosalía de la Rosa. Cada vez me está costando más decidirme por una receta, y es que en esta ocasión la lista de candidatos era muy larga. Después de mucho pensar y algún que otro desastre previo (me temo que de momento no he conseguido hacer un cruasán en condiciones en casa, me falta paciencia), me decidí por una crema de guisantes. Tengo que decir que tenía mis dudas, pero ha resultado una receta fantástica, de las que me quedo en casa para repetir a menudo. Rosalía la hace en la Thermomix, pero como es muy sencilla y no todos la tenéis, yo he hecho el formato normalito, en olla rápida.



Ingredientes

500 gr de guisantes congelados
2 puerros
2 vasos de caldo de verduras
200 gr de queso desnatado batido
Sal, pimienta y aceite de oliva virgen
Huevos y jamón ibérico



Cubrid el fondo de la olla rápida con aceite de oliva virgen.

Picad muy fino los dos puerros y saltead en la olla durante 5 minutos, con cuidado de que no se quemen.

Añadid los guisantes y rehogad todo junto 2 minutos.

A continuación, añadid el caldo de verduras (o agua), cerrad la olla y coced durante 10 minutos.

Por último, añadid el queso batido desnatado, mezcladlo todo bien, y pasad por la batidora para dejar la crema bien fina. Yo también lo he pasado por el pasapurés, para eliminar las pieles de los guisantes, que pueden ser un poco desagradables.

Podéis servir la crema con huevo duro, jamón picadito, queso rallado... Yo he preparado un huevo poché y crujiente de jamón.

Para el crujiente sólo hay que poner la loncha de jamón en una sartén a fuego suave, sin nada de aceite, hasta que se quede crujiente. No hay misterio.

Para preparar el huevo poché, forrad una taza pequeña con papel film transparente. Barnizar bien el papel film por dentro con unas gotas de aceite de oliva, y cascar dentro un huevo. Salpimentad el huevo y cerrar el plástico para formar un saquito.

En un cazo con agua hirviendo, colocad el saquito de huevo y dejadlo cocer durante 5 ó 6 minutos. No más, que se quedaría demasiado hecho, y la gracia es que la yema se quede líquida.

¡¡Gracias Rosalía!!