Patatas Deluxe (receta asaltada)

El reto de este mes en el Asaltablogs era copiar o adaptar una receta del blog de Anna, una Gastroadikta. Me ha resultado complicado decidirme. Y después encontrar un rato para cocinar la receta, fotografiarla y editar la entrada. ¡Este mes pensaba que no iba a tener tiempo! Al final elegí una receta fácil y muy resultona, unas Patatas Deluxe, clavadas a las que ponen en las cadenas de hamburgueserías americanas. Pero hechas en casa y con productos 'controlados'... mi debilidad. Nos ha gustado mucho la receta de las patatas... pero es que la salsa de acompañamiento está para mojar todo lo que pilles en casa: patatas, nachos, bastoncillos de zanahoria, para untar sandwiches...

Ingredientes para 2 personas


350 gr de patatas pequeñas
Aceite de oliva para freir
Sal gruesa


Para el rebozado

40 gr de harina de trigo
20 gr de Maizena
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 diente de ajo muy picado
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de estragón
1/2 cucharadita de sal


Para la salsa

50 gr de mayonesa
50 gr de queso de untar
2 hojas de albahaca fresca
30 gr de cebolla roja
1 cucharadita de mostaza antigua
1/2 cucharadita de orégano



Trocead cada patata en 8 gajos, y coced durante 5 minutos en una olla con agua y un poco de sal. Escurrid y reservad.

Mientras se cuecen las patatas podemos preparar la salsa. Colocad en el vaso de la batidora la mayonesa y el queso de untar. En la receta original Anna bate todos los ingredientes juntos, pero yo he preferido batir sólo la mayonesa y el queso. El resto de ingredientes los he picado muy muy finos (sí, como lo hacen los cocineros 'de verdad' en la tele), y los he mezclado después con la salsa. De esta forma se nota un toque crujiente espectacular con la cebolla roja. Reservad la salsa en el frigorífico.

En un bol amplio mezclad todos los ingredientes del rebozado (con el ajo picado muy fino). Rebozad bien las patatas con esta mezcla e id friéndolas en una sartén con aceite de oliva, hasta que se vean crujientes y doradas. Espolvorear con un poco de sal gruesa y servid enseguida.

¡Gracias, Anna!